Die beste mexikanische Enchilada: Ein Einfaches Rezept für Alle
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du köstliche Enchiladas zu Hause zubereiten kannst. Egal ob du enchilada con pollo, enchilada mit hackfleisch oder eine vegetarische Option bevorzugst, dieses Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich perfekt für jede Küche in Deutschland.
Zutaten für die Beste Enchilada
die Sauce:
- 3 große Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
Für die Füllung:
- 500 g Hähnchenbrust oder Hackfleisch (je nach Vorliebe)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
die Enchiladas:
- 8 Maistortillas oder Weizentortillas
- 1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saure Sahne zum Servieren
Schritt-für-Schritt Anleitung
Sauce Zubereiten
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Hühnerbrühe einrühren und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano) hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Füllung Zubereiten
- Hähnchenbrust kochen und fein zerkleinern oder das Hackfleisch anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Hähnchen oder Hackfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
- Gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Enchiladas Zusammenstellen
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Tortillas leicht erwärmen, damit sie biegsam sind.
- Jede Tortilla mit der Füllung und etwas Käse füllen und aufrollen.
- Gefüllte Tortillas in eine Backform legen und mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
- Restlichen Käse darüber streuen und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren und Genießen
- Enchiladas aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit saurer Sahne servieren und genießen!
Tipps für die Perfekte Enchilada
- Für eine gesunde Variante (gesunder Burrito) kannst du Vollkorn-Tortillas verwenden.
- Vegetarische Enchiladas kannst du mit Bohnen, Gemüse und Käse füllen.
- Gefüllte Quesadillas und Enchiladas sind ideal für ein leckeres Frühstück (quesadilla frühstück).
- Variiere die Füllungen nach Geschmack und probiere verschiedene Kombinationen aus.
- grüne enchilada sauce
Dieses einfache und vielseitige Enchilada-Rezept ist perfekt für alle, von erfahrenen Köchen bis hin zu kleinen Kindern, die Spaß am Kochen haben. Nutze diese Gelegenheit, um authentische mexikanische Aromen in dein Zuhause zu bringen und eine leckere Mahlzeit zu genießen, die jeder lieben wird.